Loulette a fêté ses 8 ans.

Misèèèèèèèèère ! Mon tout petit poussin devient une grande fille. rien n'a faire, les bébés il n'y en a plus depuis un moment par ici...

Bref Loulette a fêté ses 8ans.

Misèèèèère, etc.

Et Loulette a un péché mignon.

Un énorme péché mignon.

Le CARAMEL

Jamais vu une telle addiction.

Elle envoie notre râleur lui acheter du caramel au beurre salé liquide dès qu'il part naviguer.

Et pourtant il n'y a jamais de réserve tellement elle en consomme.

Le matin dans son yaourt, il y a du salidou (caramel au beurre salé, ndlr).

A midi, dans son dessert, y'a du salidou

Au goûter, dans son pain au lait, y'a du salidou,

Au dîner dans son potage, y'a du salidou (oh ça va on peut rire)

Bref, pour son goûter d'anniversaire, c'était pas tarte au citron

biensûr !

Elle voulait un CARAMALLOW (oui je sais j'en ai déjà parlé au moins deux fois ici)

Mais ce truc est une telle tuerie, qu'ici on en abuse un peu...

• Allez hop, je partage de nouveau la recette : 

  
  

  Un sac de carambars (44, il en faut !!).

• un paquet de 200g de marshmallows,

• 185g de beurre

• ¼ de paquet de rice krispies (80g).

Dans un grand saladier en pyrex en grès ou en porcelaine mettez tous les carambars et tous les marshmallows et le beurre.

au micro-ondes au moins 5 mn à puissance max. Surveillez bien, les marshmallows ont tendance à déborder (surtout ceux de la marque Haribo, mais ils sont bien meilleurs). Et un marshmallow qui déborde, ça fait un four tout poissou

Une fois la cuisson terminée, lissez le tout, avec une spatule en silicone.

Incorporez les Rice Krispies

Etalez la pate dans un moule à cake (moi je prends maintenant des petits moules individuels flexiplan, ça se démoule hyper fastoche et c'est  beaucoup plus pratique à déguster) et laissez refroidir au fridge

Mon petit conseil : si vous n'avez pas de moules individuels, coupez en tranches au bout de 2-3 heures, sinon il faut y aller à la tronçonneuse.

Donc ça c'était le premier désir de Loulette.

LE deuxième, c'était quoi ?

Miss Chef-chef voulait des tartelettes.

Au caramel.

Bah oui.

Je vous dit qu'elle est shootée au caramel.

C'est une maladie !

Mais on l'aime quand même...

Enfin, elle a réclamé des gâteaux au choc, coeur caramel...

Je vous dit qu'elle a un problème avec le caramel...

Pas de photo.

Ils ont tout bouf*é avant que j'arrive.

J'en n'ai pas vu la couleur.

Heureusement pour cuisiner tout ça, j'avais une botte secrète :

Super Flop'ette m'avait cousu cette merveille !

Depuis que je le porte, je suis un véritable cordon bleu.

Et en plus cette si chère copinaute, voyant mon désarrois devant mes fameux faux-cols claudine, a envoyé, l'air de rien, à notre Loulette nationale un joli petit cadeau :

et Comme Loulette est en vacances, je lui pique sans aucun complexe.

Au fait, mon week-end à Dinan avec le râleur...

C'était siouper !

Je vous laisse avec une dernière gourmandise...

Il ne me reste plus qu'à souhaiter aux parisiens de chouettes vacances !

My name is BOULET... SUPER BOULET !

bah oui... la semaine dernière je vous ai présenté une belle Fleur de lys pour agrémenter la tenue de reine d'une future mariée... MAgnifique... incroyable... mais... A L'ENVERS...

hop... la tête en bas, les pieds en l'air, elle hurlait de rage la fleur pas la mariée, et se roulait par terre. MAis moi, j'entendais rien du tout. Rien vu. Je mangeais des carambars.

Heureusement... y'en a deux ou trois qui sont un peu plus concentrées... et qui me l'on fait remarqué gentiment. Super.

Plus qu'à recommencer. Ca m'énerve pas du tout. Non. Moi je suis toujours calme, je ne jure jamais, les bordées de jurons connais pas du tout... J'ai été bien élevée Madame ! Bon bref, voilà quand même la Fleur de Lys enfin émaillée, qui ne sert à rien du tout, puisqu'il à fallu reboucher le trou qui aurait pu servir à passer le ruban.

Je vous montre la prochaine bientôt. Je viens d'en remodeler une plus petite, mais je crois qu'il y aura encore plusieurs essais,  car je pense que la taille est encore trop importante et doit être retravaillée. Bref. Affaire à suivre.

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Un autre chantier en cours : 

Une Hermine, qui doit encore être travaillée... mais après 6 mois d'essais et de réflexion, je crois que je suis sur la bonne voie. Les Hermine qui passent par là... J'ai besoin de votre avis (les autres aussi, hein !).

Celle-ci étant un peu grande à mon goût pour être portée autour du cou, comme pour la fleur de lys j'en ai modelée une autre, qui est au séchage. Je vous montre la prochaine, en situation pour que vous puissiez vous rendre compte de sa taille.

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Les pendentifs sous forme de grosse médaille, eux sont terminés, il me reste à trouver le bon tour de cou pour finir tout ça :

  diamètre : en fait je ne sais plus si c'est 5 ou 6 cm. Mais quand même elles sont assez  disons ... vastes, larges ?

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Voilà voilà... ça c'est dit... Enfin, un chantier terminé : les fameux porte-couteaux. Après des tas de ratés, qui seront pour les dîners à la maison, comme disent mes gars "nous on se récupère tous les ratés, même pour les macarons qui se mangent". Ils sont malheureux quoi. C'est l'histoire des cordonniers. 

Les voilà, tous calibrés. Socles identiques. Macarons et religieuses en bonne harmonie :

2 tailles : un tout petit macaron, ou un moyen. Pareil pour les religieuses.

Impossible de me décider entre les deux.

Du coup, chacun choisit en fonction de ce qu'il préfère.

Vous les retrouverez là

PETITE PRECISION :

Chaque porte-couteau, chaque macaron, chaque religieuse est UNIQUE, entièrement façonné à la main. Il faut savoir que c'est le fruit d'un travail artisanal de longue haleine...

Chaque pièce est modelée, puis après séchage, retravaillée encore et encore, tout en douceur,  sinon, ça casse ! pour obtenir une pièce d'exception. Ensuite, une première cuisson la transforme en biscuit de porcelaine, mat, dur, rèche.

Il faut ensuite l'émailler, en faisant attention de ne pas noyer les reliefs sous l'émail. Enfin, une autre cuisson, à 1300 ° lui donne son aspect brillant, doux de porcelaine.

Voilà pourquoi les pièces que je propose ne peuvent pas être au même prix que celles qu'on trouve, réalisées à la chaine par des machines dans les magasins... 

Bon voilà... Je voulais le dire juste une fois. C'est dit. Celles que ça énerve... bah, je sais pas moi...Désolée.

Je vous souhaite une bonne semaine.  et bonnes vacances aux parisiens ! Nous c'est dans 15 jours.

donc vous vouliez la recette des macarons version LADUREE...

bah oui... mais j'ai la flemme de recopier la recette...

Je sais... c'est pas beau...

c'est nul...

Mais mon papa m'a appris que les vrais paresseux sont très futés bah oui... pour en faire le moins possible, faut cogiter un max...

Alors voilà la recette... photographiée !  oui... je sais... je suis gonflée...

Petite histoire sans paroles...

alors alors... mes conseils, bah oui j'me la pète...

les blancs d'oeufs : placez-les au frigo au moins 24h avant de cuisiner...

le temps de croutage : le plus long possible, une nuit entière étant l'idéal !

Quand on dit  "faites couler un peu d'eau sur la plaque de cuisson et sous le papier sulfurisé", c'est UN PEU... il faut juste HUMIDIFIER, sinon, ça fait des baba au heu à l'eau... de toute façon s'ils sont bien cuits juste ce qu'il faut, ils se décollent tout seuls

ha oui... quand ils sortent du four, avant d'essayer de les décoller, laissez les coques refroidir une dizaine de minutes. ce sera plus facile.

et on ne fait pas de macaron quand le temps est très humide, ni tout près d'un hammam, ni dans la salle de bain : l'humidité fait craqueler les macarons...

pour la ganache : rien de plus simple : ça prend 3 secondes : allez dans le rayon confiture de votre supermarket chéri, et piochez : lemon curd (on n'y voit que du feu, juré craché), confiture de framboise bonne mam (mmmm elle est dingue ta ganache à la framboise !!), caramel au beurre salé, etc...

ha oui... Avant d'essayer de les décoller, laissez les coques refroidir une dizaine de minutes. ce sera plus facile.

après ça donne ça, promis

POUR INFO, j'en ai raté des centaines avant d'atteindre ça, promis ;

pour les blancs, aussi fait maison, la recette est secrète, mais vous pouvez toujours les trouver là

alors... à vous !

pendant que je faisais mon intéressante avec mes croix, y'avait les macarons qui commençaient à râler... :
"oui... bon et bien on voit qu'on n'est pas ta priorité.... Et bin merci pour nous pour les best seller... y'a pas que les croix, hein... "

... et puis ils ont râlé de plus en plus fort :
"oh ça va les croix, là... nous aussi on peut se mettre autour du cou si on veut"

et là j'ai commencé à pouffer, et à les imaginer autour du cou... comme un bagnard avec son boulet et ses chaines... Et du coup ils sont devenus furax ! et ils ont fait un de ces boucans !!!

Bon bref, je leur ai dit de la boucler, et je les ai mis dans une boite dans le noir au congélo hin hin !! et hop... on est plus tranquille, les macarons on verra plus tard...

Non mais je rêve... ils l'ont bouclée... mais qu'est-ce qu'ils ont fait comme dégâts !!! Incroyable ! Déjà ils ont défoncé la belle boite en se servant d'un des macarons porte-photo comme bélier... et puis ils ont renversé toutes mes boites à perles, emmêlés tous mes fils... ils ont même détraqué ma machine à coudre...

tout ce bazar pour faire ça :

un long sautoir sur un lien en liberty, une grande boucle argentée, et des tas de zinzins qui pendouillent... ils ont même pensé à la fourchette dis donc... et voilà mon minus macaron en porcelaine qui peut clamer haut et fort :

"oui le macaron se porte autour du cou !!!"

Et puis comme ils étaient très en forme, ils m'ont aussi flanqué ça :

Ho my God le placard !!!!

Oui... ils ont pris tout ce qu'ils ont trouvé, rajouté des noms de gentils petits enfants... et hop... ils ont pris leur clic et leur clac et sont partis autour du cou d'une gentille dame...

Aux dernières nouvelles, ils ont prévu de faire le même en rose....

alors forcément... devant tant de raffut... y'a les croix Louise qui commencent à revendiquer....  je me demande si je ne vais pas les rebaptiser Arlette...

Au secours...

- MAman ! tu nous fais des macarons ?!

- Nan, finis ton dessert, t'as déjà une belle assiette, non ?!

- pff... tu parles, elles sont même pas pour nous ces assiettes ! Allez steupl fais-nous des macarons...

- Bon, tiens, prends ça :

- Hoooo... Ceux-là c'est pour tes colliers, on veut MANGER des macarons !!

- Dis-donc, MES colliers, ça te fait quand même plaisir de les porter, Loulette, il n'est pas à toi celui-là ?

- Moi j'ai rien autour du cou... Steupl, fais-nous des macarons...

- Nan, Loulou, vas te laver les dents.... Ha tiens, je t'ai fait ça : bon il n'est pas cuit, encore, mais c'est bien, non ?

- Ouais, bof, ça se mange pas un  macaron en porcelaine !! Pitiééé maman ! Depuis qu'on est à Nantes t'as toujours pas fait de macarons...

- Oh mon grand nigaud, j'ai plein de travail, regarde :

- Mais les garçons ils s'en fichent de tes colliers, ils veulent juste MANGER TES MACARONS... De toute façon, ça fait tellement longtemps que t'en as pas fait que tu sais plus les faire !!!

- Oui c'est vrai, dit L. peut-être que tu ne sais plus les faire... !

- Dites les garçons, vous m'avez vue !!! Moi ? Oublier la recette des macarons ? Vous êtes fous !? Vous allez voir ça !!

- YESSSSS disent les hommes en choeur (et Loulette aussi !)

C'est parti, non mais ! :

- Merci Maman !!!

- Heu...Maman..  ils sont bons, mais ils sont pas un peu ratés tes macarons à manger ?!!

- T'as raison mon Loulou, ils sont moches ! J'ai perdu la main, dis donc !!! Va falloir en refaire plus souvent !

- Lulu arrête de baver , c'est pas pour toi !! (Lulu c'est le chien, hein !).

En relisant, ce post, je me demande si je ne suis pas un peu monomaniaque... Tss tss...

EDIT du 23 décembre :

Ce post ne serait pas complet, si je ne vous parlais pas des plus beaux macarons que nous avons à la maison... J'ai oublié les macarons les plus importants, qui sont sur la tête de ma Loulette depuis quelques semaines...

Et vraiment, ce sont ceux-là que je préfère entre tous.... J'adooooooooooore ses macarons !!!

Pas eu le temps de vous montrer toutes les centaines de trucs à vous présenter, pas eu le temps non plus de vous dire que le swap étoile a été réalisé et envoyé, et même reçu. Pas eu le temps de vous dire tous les trucs qu'il fallait que je vous dise... Je vous raconte ça la semaine prochaine...

Bref, C'est NOEL, c'est les VACANCES !! Je lache prise !

il ne me reste plus qu'à vous souhaiter

une belle veillée de NOEL, en famille, dans la paix, la joie et la fraternité, dans l'espérance et biensûr l'amouuuuur !!